Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario: estudio de su bioactividad

Tesis doctoral inédita. Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 07-03-201

Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario. Estudio de su bioactividad

Memoria presentada por Oswaldo Hernández-Hernández para optar al grado de Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Mención Europea. Trabajo realizado en el Departamento de Análisis Instrumental y Química Ambiental del Instituto de Química Orgánica General del C.S.I.C y en el Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del C.S.I.C.En la presente memoria se exponen los resultados más relevantes del estudio titulado “Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario. Estudio de su bioactividad”. En dicho trabajo se han optimizado, validado y aplicado diferentes métodos analíticos basados en cromatografía de gases y de líquidos, acopladas ambas a espectrometría de masas, con el fin de superar muchas de las limitaciones asociadas a las metodologías hoy en uso para el análisis de galactooligosacáridos (GOS) sintetizados a partir de lactosa (GOS‐La) y de lactulosa (GOS‐Lu), así como de hidrolizados de caseinmacropéptido (CMP). Además, se ha llevado a cabo un estudio de la bioactividad de estos compuestos, centrándose en sus propiedades sobre el funcionamiento del sistema gastrointestinal, analizados individualmente y unidos covalentemente vía Reacción de Maillard.Agradezco al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) por la concesión de una beca predoctoral JAE-Pre.Peer reviewe

La acción de tutela frente a la función jurisdiccional de la Superintendencia Nacional de Salud

Artículo de investigaciónEl presente artículo se ocupa de los aspectos centrales entre la acción de tutela y las funciones jurisdiccionales de la Superintendencia de Salud como mecanismos para la protección del derecho fundamental a la Salud. Para tal fin, resulta indispensable analizar sus antecedentes, el marco legal, la naturaleza jurídica y los aspectos procesales de cada figura jurídica. Con ello, poder establecer la procedencia de la acción de tutela como mecanismo de amparo del derecho fundamental a la salud frente a otras formas de protección como lo es la función jurisdiccional en cabeza de la Superintendencia de Salud.RESUMEN INTRODUCCIÓN 1. El derecho a la salud en Colombia 2. La acción de tutela y su aplicabilidad al derecho a la salud en el contexto colombiano 3. La función jurisdiccional de la Superintendencia Nacional de Salud 4. Factores, características y aspectos comparables de la acción de tutela y la función jurisdiccional de la Superintendencia Nacional de Salud 5. Formalidades 6. Términos y recursos de la función jurisdiccional 7. Términos y recursos de la acción de tutela 8. Medidas cautelares de la función jurisdiccional y de la acción de tutela 9. CONCLUSIONESPregradoAbogad

Estudio de la aplicación de técnicas de modulación OFDM para comunicaciones ópticas guiadas en el canal infrarrojo

En los últimos años, las redes guiadas de datos han experimentado una profunda transformación, alcanzándose tasas de transferencia de centenas de Megabits por segundo. Sin embargo, la filosofía de las comunicaciones personales ha cambiado y, hoy en día, el usuario final demanda conexiones de tipo inalámbrico que puedan brindarle una mayor flexibilidad y autonomía, pero que a su vez no presenten ningún tipo de limitación en cuanto a la máxima velocidad de transmisión, de tal forma que puedan desarrollarse sobre la misma aplicaciones tan exigentes como puede ser la transmisión de video de alta calidad. En este sentido, existen dos tecnologías que compiten para que lo anterior pueda llegar a hacerse realidad. Por un lado, encontramos la tecnología de radiofrecuencia, la cual ha recibido un gran apoyo por parte de las empresas y de los centros de investigación, lo que se ha traducido en el importante desarrollo que presentan actualmente las redes locales no guiadas IEEE 802.11. Por otro lado, encontramos la tecnología que hace uso del enlace infrarrojo, cuyo máximo exponente es el estándar IrDA para comunicaciones personales punto a punto de media velocidad. Esta no es, a día de hoy, una alternativa real dentro de las redes locales no guiadas, pero la tecnología infrarroja presenta una serie de características que hacen de ella una candidata muy atractiva para varios entornos de aplicación de redes de alta velocidad. En este contexto, el presente trabajo profundiza en la caracterización del canal infrarrojo con la idea de determinar sus límites prácticos de aplicación

Evaluación de la capacidad de solubilidad de harina de Amaranto (Amaranthus spp.) en agua a temperatura ambiente a través del proceso de extrusión

The present research work was carried out in order to evaluate the solubility capacity of amaranth flour through the extrusion process in water at room temperature, to carry it out, the pilot plant equipment of the University Center of the Southwest of the University of San Carlos de Guatemala, located in Mazatenango Suchitepéquez. Amaranth flour as the raw material of the research is rich in proteins, this makes it a functional food from the nutritional point of view, the flour in its molecular structure is composed of 70% starch on a dry basis (Bressani, 1989 ), characteristics that refer to a solubility of 34.60% (results expressed as a percentage soluble in 100 grams), this directly depends on the opening distance of the semicrystalline membrane formed by amylose and amylopectin that are responsible for allowing the hydration of the molecule. Due to its semi-crystalline structure, the flour presents lumps when mixed with water at room temperature, this is due to the helical shape in which the molecules are branched. The research used the water solubility index method (WSI water solubility index) and determined that in a random sampling the nominal data for the solubility of the flour was 34.60 in percentage on 100 grams of sample for non-extruded flour. After several tests it was established that using a temperature of 150 ° C, humidity between (15 – 19) % and pressure of (21 – 25) kg / cm2 in the extruder, it was possible to increase the solubility of the flour

Plan estratégico para la Compañía Diseño & Construcciones Decor Hogar Comercializadora Cía. Ltda., 2019–2023

La presente tesis tuvo como finalidad el Diseño de un Plan Estratégico para la Compañía Diseño & construcciones DECOR HOGAR, cuya actividad radica en la construcción y venta de propiedades inmobiliarias. Tomando como punto de partida la situación de la compañía que condujo a la falta de una adecuada planificación estratégica que permita definir claramente los procesos encaminados al cumplimiento de los objetivos y metas que desea alcanzar la compañía. Por lo cual se efectuó un análisis y verificación de la misión, visión, objetivos y metas para así poder realizar el levantamiento de la información mediante la utilización y aplicación de las técnicas de investigación como la observación y encuesta, mismas que fueron aplicadas desde la gerencia de la compañía como también a los trabajadores y clientes, que permitieron recabar los datos necesarios y con ello poder entender las circunstancias reales en las que se encontraba la compañía. Dentro del trabajo de campo que se realizó se examinó variables como la estructura jerárquica, cultura laboral, canales de comunicación, capacitación, satisfacción al cliente, calidad del producto, calidad del servicio, enfocado al tamaño de la muestra que para este trabajo obtuvo fue de 399 clientes así como 13 trabajadores que fueron objeto de la investigación. Se tuvo como resultado de la investigación que la compañía no cuenta con una adecuada planificación estratégica que sirva como referente o guía para la ejecución de procesos y toma de decisiones. El Plan Estratégico permite gestionar un adecuado plan de negocios simplificado en el que, se analiza todo el entorno en el que se maneja la compañía, Efectuar un monitoreo constante de la gestión efectuada en el plan estratégico actual de la compañía con el fin de detectar a tiempo problemáticas que puedan surgir y que se puedan presentar permitiendo a la administración modificar las estrategias utilizadas.The purpose of this thesis was the Design of a Strategic Plan for the Design & Construction Company DECOR HOGAR, whose activity lies in the construction and sale of real estate. Taking as a starting point, the situation of the company that led to the lack of adequate strategic planning, which clearly defines the processes aimed at meeting the objectives and goals the company wishes to achieve. Therefore, an analysis and verification of the mission, vision, objectives, and goals were implemented to carry out the information gathering through the use and application of research techniques such as observation and survey. These were applied from the company's management as well as the workers and customers, who allowed collecting necessary data and thus be able to understand the real circumstances in which the company was. Within the fieldwork that was carried out, variables such as hierarchical structure, work culture, communication channels, training, customer satisfaction, product quality, service quality, focused on the sample size that for this work were obtained were examined — 399 clients as well as 13 workers who were the subject of the investigation. The result of the research was that the company does not have adequate strategic planning that serves as a reference or guide for the execution of processes and decision making. The Strategic Plan allows managing a proper simplified business plan in which the entire environment is analyzed, and the company is managed. To continually monitor the management carried out in the current strategic plan of the company to detect problematic times that may arise, and that may occur, allowing the administration to modify the strategies used

Représentations culturelles de l’entité lexicale extranjero (étranger) à la lumière de la sémantique des possibles argumentatifs. Une approche vers la notion sémantique et les champs référentiels dans le domaine de la didactique en langues.

Tesis de Maestría en Enseñanza de Lenguas Extranjeras que presenta un estudio de tipo cualitativo teniendo como objetivo analizar las representaciones culturales de la entidad léxica extranjero en tres grupos de estudiantes colombianos de Francés como Lengua Extranjera (FLE) a la luz de la Semántica de los Posibles Argumentativos. Con el fin de establecer las directrices teóricas y metodológicas del estudio, dos principios guiaron la etapa inicial : el primero basado en la relación establecida entre el lenguaje y la realidad permitiéndole al individuo tener un contacto directo con las formas de enunciación y el segundo pone de manifiesto los mecanismos discursivos como portadores de un sistema de valores. Este punto de emergencia fundamenta tres hipótesis sobre la manera como la semántica de la entidades lexicales da cuenta de la experiencia del individuo, la naturaleza de las representaciones culturales como mecanismos de enunciar el mundo y la manera como el individuo configura su identidad a partir de la cultura extranjera. La construcción de la significación léxica y la generación de la secuencia argumentativa de la palabra extranjero permiten establecer tres conceptos que agrupan las activaciones identificadas en el análisis planteado: la noción semántica, los campos de referencia y los niveles de experiencia, que dan cuenta de los valores movilizados y de la potencialidad argumentativa de las palabras. Finalmente, este documento presenta la dirección de estudios futuros en el dominio de la didáctica en lenguas extranjeras desde la perspectiva de la Semántica de los Posibles Argumentativos.Magister en Enseñanza de Lenguas ExtranjerasMaestrí

Prospección de la densidad de esporas y colonización de micorrizas en cacao silvestre de Ucayali Madre de Dios

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de SuelosEl cacao (Theobroma cacao L.) se ha convertido en un cultivo de gran importancia para el Perú, debido al incremento del volumen de exportaciones. El cacao es una especie nativa de los bosques tropicales, donde se encuentra frecuentemente asociado a los hongos micorrizícos arbusculares (HMA) que influyen en la tolerancia a estreses de tipo biótico y abiótico, sin embrago, la presencia de HMA en plantas de cacao ha sido poco documentada en el Perú. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la densidad de esporas y colonización de hongos micorrizícos arbusculares en ejemplares silvestres de cacao, y su correlación con atributos del suelo. Se colectó 54 muestras de suelo y raíces en los departamentos de Madre de Dios y Ucayali, donde se analizaron propiedades químicas (pH, Materia orgánica, N, P, K, Ca, CIC, Al, Mg, Fe, Cu, Mn y Zn) y físicas (textura) del suelo y presencia de hongos micorrizícos, mediante determinación de densidad de esporas por tamizado húmedo y colonización (clarificación de raíces y coloración de raíces con tinta de lapicero). Fueron realizados análisis de variancia e comparación de promedios entre los departamentos y zonas estudiadas (test de Tuckey). Las zonas con mayor densidad de esporas y colonización micorrítica se encontraron en el departamento de Ucayali; esto probablemente debido al mayor contenido de arcilla en los suelos, aunque no existieron diferencias significativas en la densidad de esporas en el suelo entre los dos departamentos. En la correlación con los atributos de suelo, el Ca estuvo más relacionado con la colonización, lo que podría relacionarse a la importancia del Ca en la señalización química entre la planta y el hongo. El pH, contenido de K, contenido de Fe, CIC efectiva y porcentaje de arcilla, correlacionaron significativamente con la densidad de esporas en el suelo, debido a procesos que afectan su sobrevivencia. La densidad de esporas estuvo más correlacionada con factores de suelo mientras que la colonización con factores fisiológicos de la planta y la diversidad fue baja encontrándose solamente al género Glomus sp.. Puede concluirse que existe dependencia geográfica en la colonización y la densidad de esporas.Tesi

Estudio técnico económico para la sustitución de combustible no renovable por energía solar, en el parque acuático los Elenes

El fomento en el uso de energías renovables por parte de las instituciones proyecta un cambio positivo muy importante en el cuidado del ambiente. En definitiva, emplear energía solar térmica es dar un paso fundamental para conseguir una empresa sostenible, es decir, una empresa preparada para afrontar el futuro. Este proyecto trata el estudio de la implementación de una instalación solar térmica, destinada al calentamiento de agua para la piscina cubierta del Complejo Turístico “Los Elenes”. Los datos de partida para el cálculo de la instalación solar están constituidos por dos grupos de parámetros: radiación solar aportada y la demanda energética total. Utilizando una metodología secuencial se calcula el aporte solar para la determinación de la radiación global sobre una superficie inclinada, partiendo del concomimiento de la radiación global sobre una superficie horizontal en función de la radiación directa, difusa y reflejada. Para determinar la demanda energética se considera tener presente las condiciones de confort adecuadas en piscinas públicas cubiertas, para un posterior análisis de las distintas perdidas de calor que influyen sobre la temperatura del agua de la piscina a fin de conocer los factores principales sobre los que es preciso actuar desde el punto de vista de ahorro energético. Una vez realizado el diseño se realiza un presupuesto detallado de la instalación para conocer la inversión inicial necesaria para su puesta en marcha, así como un estudio de rentabilidad económica que demuestre la viabilidad de la misma